موادلازم:(برای خمیر)

آرد       2لیوان

شیر     1لیوان

نمک      1قاشق چایخوری

شکر      1قاشق مرباخوری

پودرخمیرترش   1قاشق مرباخوری

روغن مایع      2قاشق غذاخوری

موادلازم برای داخل پیراشکی:

گوشت چرخ کرده      300گرم

سیب زمینی نگینی خرد شده     2عددمتوسط

جعفری خردشده    3قاشق غذاخوری

ییاز رنده شده           1عددمتوسط

نمک وفلفل وزردچوبه       به مقدارلازم

آویشن یا ادویه لازانیا وپیتزا     1قاشق چایخوری

رب گوجه فرنگی       2قاشق غذاخوری 

طرز تهیه خمیر:

اول آرد و پودرخمیرترش و نمک و شکر رو مخلوط می کنیم بعد شیر رو اضافه می کنیم.

بعدهم روغن رواضافه کرده خوب ورز می دیم بعد روی خمیررومی پوشونیم و به مدت یک ساعت به خمیر استراحت می دیم.

توی فاصله ای که خمیر استراحت می کنه مواد داخل پیراشکی رو آماده می کنیم.

طرز تهیه موادداخل پیراشکی:

البته مواد داخلش کاملا سلیقه ایه شما می تونید مثل مایع ماکارونی آماده اش کنین می تونین سیب زمینی توشو سرخ کنین یا قارچ بهش اضافه کنین.

اول گوشت روباپیازونمک وفلفل و زردچوبه تفت می دیم.

بعدش جعفری وسیب زمینی رو اصافه می کنیم(بهتره سیب زمینی سرخ شده باشه هم خوشمزه تر می شه و هم نرمتر) وبعدشم رب وآویشن وبا هم تفت می دیم اگه چاشنی پیتزا ولازانیا داشتین بریزین خیلی خوشمزه اش می کنه.ویک فنجون آب سرد بهش اضافه می کنیم واجازه می دیم تا یک ربع بحوشه تا مزه مواد خوب باهم ترکیب بشه.اگه سیب زمینی رو خام اضافه کردین بهتره نیم ساعت با حرارت کم بجوشه تا سیب زمینی بپزه و نرم بشه.

خمیری که استراخت کرده روبرمی داریم وبا وردنه پهن می کنیم وقالب گرد می زنیم .

خمبر قالب زده  رو  روی قالب پیراشکی می ذاریم وداخلش 1قاشق از موادمون می ریزیم وقالب رو می بندیم وفشار می دیم تا پیراشکی بسته بشه و اضافه های خمیر رو می گیریم.

می تونین پیراشکی ها رو سرخ وکنین ویا در فر بپزین.من با هر دو روش براتون آماده کردم.

اگه خواستین سرخ کنین روی سطحی آرد زیاد بریزین وپیراشکی هارو بذارین روش تا همشونو آماده کنین بعد سرخ کنین .

بعد پیراشکی های آماده شده رو توی روغن سرخ کنین .وقتی یک طرفش سرخ شد بر می گردونیم تاطرف دوم هم سرخ بشه.

می تونین بعداز اینکه از مواد داخل پیراشکی وسط خمیر ریختین لبه های خمیر رو مثل قطاب جمع کنین.این روش واقعا زیباست.

می تو نین از مواد داخل پیراشکی وسط خمیر بریزین ودوطرف خمیر روبه هم برسونین وباپشت چنگال لبه های خمیرو به هم بچسبونین.

این هم تصویر سرخ شده اش که خمیر رو مثل قطاب بستم.

اگه خواستیم توی فر بذاریم توی سینی فر می چینیم ورومال می مالیم و کنجد می پاشیم.این روش خیلی بهتر و رژیمی تره و رو غن اضافی هم به خوردش نمی ره.

برای تهیه ی رومال 1 عدد زرده ی تخم مرغ رو با زعفرون غلیظ دمکرده مخلوط می کنیم .می تونیم 1 قاشق چایخوری خامه هم بهش اضافه کنیم خامه باعث براق شدنش می شه.

فر رو روشن می کنیم و به مدت 20 دقیقه زمان می دیم تا فر گرم بشه.

حرارت فر باید 160 درجه ی سانتیگراد باشه .

سینی رو داخل فر می ذاریم .

این پیراشکی 20 دقیقه زمان برای پخت نیاز داره ولی بازم می گم چون حرارت فرها با هم فرق داره بعد از 15 دقیقه خودتون مراقب باشین نسوزه.

این هم تصویر پیراشکی گوشت که در فر پخته شده.

این هم تصویر سرخ شده اش...